Seit 1900 und nun über 120 Jahren Geschichte hat sich die Conditorei & Café Lauterbach zu einer wahren Institution in Cottbus entwickelt. Dank an die Eigentümerfamilien, Mitarbeitern und Gästen, die dies ermöglichten. Denn in all dieser Zeit durfte das Haus immer wieder in den Händen von Menschen liegen, die mit Leidenschaft und Hingabe die Gastronomie, das Handwerk und die Gastfreundschaft vereinten. Seit 1990 bis Ende Dezember 2024 durch Familie Hajek geführt, wurde das traditionsreiche Haus nun zum 01.01.2025 in unsere Hände übergeben.

Wer wir sind?

Anett Redzepi & Martin Mucha – wir leben und lieben die Gastronomie und werden das traditionsreiche Haus mit Leidenschaft weiterführen. Die Übernahme ist vor allen eine Herzensangelegenheit, die auf einer über 20-jährigen Erfahrung in der Gastronomie fußt. Ein Traditionshaus, indem die Leidenschaft von mir- Anett Redzepi zur Gastronomie entfacht worden ist, als ich im Jahr 2002 meine Ausbildung zur Restaurantfachfrau in diesem Haus begann. Nun verwirkliche ich endlich meinen Lebenstraum, ein Café selbständig führen zu können. Eine große Verantwortung, aber auch eine wunderbare Chance, das Lauterbach weiterzuleben und es mit eigenen Ideen & neuen Impulsen zu bereichern. Der gute Ruf für die Handwerkskunst der Konditoren und die Vielfalt der Gastronomie werden hier gelebt. Wir möchten die Tradition gepaart mit Moderne weiterführen. Dies immer unter dem Aspekt, dass das LAUTERBACH ein traditionsreicher und liebenswerter Ort bleibt, bei dem sie all die hochwertigen Konditoreiprodukte sowie einzigartigen Köstlichkeiten erhalten und bei einem zuvorkommenden Service genießen können. Der unschätzbare Wert, der im Konditorenhandwerk steckt, wollen wir wahren, indem die Arbeit derer die vor uns waren, gewürdigt wird. Gleichzeitig jedoch die Herausforderung der Zukunft angenommen werden muss, um damit eine Brücke zwischen dem Alten und dem Neuen zu schlagen. Ähnlich wie Konditoren niemals aufhören neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und neue Kreationen zu schaff en, möchten wir jedoch auch die Dynamik und den Wandel der gastronomischen Welt aufgreifen, reflektieren, Neuheiten einordnen und das LAUTERBACH behutsam modernisieren.

Wir möchten zukünftig eine leichte, unkomplizierte und dennoch zeitgemäße Küche anbieten, in der regionale und saisonale Produkte ihren festen Platz haben. Dabei setzen wir auf frische Zubereitung hochwertiger Zutaten. Vom süßen und herzhaften Frühstück über pikante Stärkungen bis hin zu aktuellen Tagesangeboten. Das Mittagessen im LAUTERBACH soll eine ideale Möglichkeit sein, die Alltagshektik einmal genussvoll zu unterbrechen. Oder sie genießen eine süße Köstlichkeit aus unserer hauseigenen Konditorei, begleitet von einer guten Tasse Kaffee, einem Espresso oder Cappuccino – ganz nach ihrer Lust & Laune. Mit einem festen Blick in die Zukunft und voller Respekt für die Tradition, freuen wir uns darauf die Geschichte weiterzuschreiben und gemeinsam mit unseren Mitarbeitern und Ihnen als Gast ein neues Kapitel voller Genuss, Momente des Glücks, Gastfreundschaft und der Begegnungen zu erleben. Das LAUTERBACH ist ein Ort der Geschichte, der Erinnerungen, der Zukunft – ein Stück Cottbuser Heimat, dass wir mit Liebe und Hingabe pflegen werden, damit es auch so bleibt und zukünftige Generationen weiterhin Geschichten über das LAUTERBACH erzählen. Und während wir voller Vorfreude in die Zukunft blicken, ist es uns auch wichtig, einen Moment innezuhalten, um uns von Herzen für das Vertrauen zu bedanken, dass uns Familie Hajek entgegengebracht hat.

Herzlichst Ihre Gastgeber

Anett & Martin